ЧЕМпионат
мира среди барменов
WCC 2007
Всероссийский отборочный тур
Барменская
Ассоциация России (БАР) провела Всероссийский
отборочный тур Чемпионата мира среди барменов. На финале конкурса в Москве выступили лучшие
бармены России – победители отборочных туров в Новосибирске,
Ханты-Мансийске, Санкт-Петербурге, Москве, Уфе, Красноярске, Екатеринбурге,
Иркутске, Ростове-на-Дону, Челябинске, Саранске, Казани, Череповце и Калининграде.
Все участники суперфинала
получили памятные призы и подарки, профессиональный барменский инвентарь и
оборудование, дипломы.
Главный приз за первые места
– право представлять Россию на финале
чемпионата мира среди барменов на Тайване в городе Каошиюнг (Kaohsiung) 22-26 ноября
2007г.
Профессиональный
конкурс World Cocktail Competition (WCC) – Чемпионат мира среди барменов –
проводится в 56 раз. Отборочные туры WCC проходят более чем в 50-ти странах мира, а лучшие представители
профессии защищают честь своих стран в
финале Чемпионата мира. С 1997 года в соревнованиях WCC принимают участие
российские бармены и неизменно входят в десятку лучших, а в 2003 году россиянин
Александр Родоман завоевал титул чемпиона мира. Чемпионат Мира среди барменов -
это невероятно увлекательное и
захватывающее зрелище.
В соответствии с
существующей традицией, конкурс барменов на всероссийском отборочном чемпионате
проводился в двух номинациях – «Классика» и «Флейринг».
В первой номинации
оценивалась техника приготовления и вкусовые качества классических коктейлей.
В номинации «Флейринг»
бармены выступили не только как профессионалы в области рецептуры, но и как
талантливые артисты, жонглеры, акробаты и фокусники. В ходе приготовления
коктейля конкурсанты жонглировали, демонстрировали уникальные акробатические
номера под музыку, дышали огнем и превратили создание каждого коктейля в яркое
и захватывающее шоу. Все присутствующие стали свидетелями завораживающего
театрализованного представления и близко познакомились с наиболее яркими
проявлениями барменского искусства.
В номинации «Классика»
оценивались: внешний вид, организация рабочего места, обращение с посудой,
соответствие рецептуры и посуды условиям конкурса, соблюдение приготовления
коктейля, охлажденность и натертость стекла, демонстрация готового коктейля,
уверенность в своих действиях и т. д.
В номинации «Флейринг»
оценивались: техника, сложность, уверенность, работа с оборудованием,
безопасность, разбрызгивание, зрелищность выступления, представление на столе,
время.
Призовые места распределились следующим образом:
Номинация «классика»
1-место: Мирау Юрий (г. Калининград)
2-место: Пугачев Александр (г. Санкт-Петербург)
3-место: Щербакова Юлия (г. Геленджик)
4-место: Патькало Николай (Г. Кавказские Минеральные
воды)
Номинация «флейринг»
1-место: Булахтин Сергей (г. Москва)
2-место: Балашов Алексей (г. Москва)
3-место: Петров Богдан (г. Санкт-Петербург)
4-место: Костюк Кирилл (г. Москва)
5-место: Коновальцев Антон (г. Тюмень)
Рецепты коктейлей победителей:
Мирау Юрий
«Ginger heart»
(«Имбирное сердце»)
Водка ржаная
35 мл
Сироп Monin spisy 15 мл
Сок Pago манго 40 мл
Сок лимона 10 мл
Корень имбиря 2 слайса
Метод: шейк
Украшение: корень имбиря,
красный сладкий перец
Бокал подачи: коктейльная
рюмка
Булахтин Сергей
«Katusha – Very Berry»
Водка черная смородина 30 мл
Сок лимона 5 мл
Сироп ежевика 10 мл
Тоник 20 мл
Метод: стир & стрейн
Украшение: черная смородина,
мята
Бокал подачи: коктейльная
рюмка
Жюри национального финала возглавил Президент
Б.А.Р. Сергей Цыро.
Номинацию «Флейринг» оценивал чемпион мира 2003 года
по флейрингу, восьмикратный чемпион России Александр Родоман.
В дегустационном жюри приняли участие дизайнер Саша
Арутюнов, писательница Наталья Маркович, и телеведущий Арчи.
Юрий Мирау (Калининград). Победитель в номинации «классика»
Сергей Булахтин (Москва). Победитель в номинации «флейринг»
Информация о финале конкурса, месте проведения и регламенте на www.fbsk.net/en/ «56 IBA Meeting 2007 Kaohsiung, 33 WCC Pre-dinner Drink Category & 8 Flairtending WCC».